Sparkling Grape Ale

8,00 

Shop:  Tiny-Brew

  • Vol: 750ml

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Beschreibung

Was ist das eigentlich?

Grape Ale ist ein italienischer Bierstil, der erst 2015 seinen Weg in den BJCP Style Gide gefunden hat.

Grape Ale ist ein echter Hybrid zwischen Bier und Wein. Dabei ist es für den Bierstil egal, in welcher Reifestufe der Wein mit dem Bier zusammengebracht wird. Es kann Saft, Most oder auch fertiger Wein sein.

Wie wird’s gemacht?

Die Basis ist ein klassisches Weizenbier mit >50% Weizen, Pilsner Malz und Cara Pils. Als Hopfen wird Tettnanger und Kazbek verwendet. Ein bisschen mehr als beim klassischen Weizen, damit man ein Gegengewicht zur Fruchtigkeit hat.

Am Anfang gibt es eine reine Biergärung. Nach dieser Gärung wird die Hefe abgezogen und der Riesling Saft hinzugegeben. Der Riesling stammt von dem Weingut Buscher aus Rheinhessen.

Hier wird nun eine Weinhefe zur zweiten Gärung eingesetzt. Nach dem Ende dieser Gärung wird nochmals die Hefe abgezogen und das Grape Ale mit Riesling Saft und einer Champagner Hefe in Flaschen gefüllt und dort zur Reife gebracht.

Wie schmeckt’s?

Das Bier ist Gold-Ocker-farben, mit gleichmäßig durchzogener opalisierender Hefetrübung. Strahlend weißem, etwas cremigen Schaum.

Die Hopfenaromatik zeigt sich im Duft Heu- und Wiesenkräuterartig und mischt sich mit den Aprikosen- und Traubennoten, die die Fruchtigkeit des Rieslings stützen. 

Der Riesling bringt eine Mirabellenartige Säure mit feiner Spritzigkeit. Das Grape Ale hat einen runden, ausfüllenden Körper mit viel Tiefe. Fast alkoholischer und wärmender Angang.

Eine gut eingebundene Hopfenbittere entwickelt sich, die bis zum Nachtrunk anhält.

Additional Information

Weight 1 kg

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